jedlo, jedlo, jedlo! Zdá sa mi, že som vám posadnutý? Naozaj verím, že večera na stole každú noc je jednou z veľkých výziev nováčikov-mom-dom. Vítame nášho dobrého priateľa, Karen, aby sme sa podelili o ďalší ľahký recept s našimi čitateľmi: rýchly (a zdravší) Mac a syr dosť dobrý pre deti a dospelých.
Priznávam, že som hlupák pre ten slaninový trik. Och, a trik strúhanky. Yummmy!
Poviem vám špinavé malé tajomstvo o sebe: mám rád Kraft macaroni a syr z krabice. Mohlo by to byť preto, že som to jedol rovnako ako dieťa, že s tým, že s tým sa deje nejaký štokholmský syndróm, alebo by to mohlo byť, že nie som len tak prepracovaný. Iba občas to jesť doma, a keď to urobím, je to úplne na nízkej úrovni a potom hanebne skrývam všetky dôkazy. V prípade, že nie ste dostatočne rozčarovaní mojimi zlými návykami, dovoľte mi tiež odhaliť, že som na to položil sójovú omáčku. Nenock to, kým ste to vyskúšali: sójová omáčka skutočne spôsobuje, že produkt podobný chemickej syre chutí viac ako syr. Čudné, viem.
Samozrejme, smutnou vecou v tom kraft boxe je sporný zoznam prísad. Okrem neprirodzeného prášku syra Doritos zafarbené, vedeli ste, že jedna z hlavných konzervačných látok v krabicovom mac a syre je bežnou zložkou v praní čistiaceho prostriedku? Ick.
Dobrou správou je, že na rozdiel od populárnej viery, makaróny a syr sa od nuly skutočne ľahko vyrobia a ponúka veľa priestoru na prispôsobenie. Všetko, čo musíte urobiť, je vyrobiť bielu omáčku s mliekom, múkou a maslom a potom pridať syr. Nevyžaduje sa žiadny čistiaci prostriedok na bielizeň! Rád to podávam s brokolicou a zmiešam to všetko na tanieri. Bravčové o-phisy môžu variť niekoľko plátkov slaniny na vrchu. A viem, že je to veľa sacharidov, ale je to skvelé aj s toasty cesnakovým chlebom!
Recept: Rýchly mac a syr bez krabice
Podáva 4
Ingrediencie:
1 lb. Macaroni (alebo Penne, Campanelle alebo iný krátky tvar cestoviny)
3 tblsp maslo
3 tblsp múka
1 ½ šálky mlieka (non-fat nebude fungovať- celé alebo 2% bude fungovať najlepšie)
1-2 šálky strúhaného syra podľa vášho výberu (páči sa mi zmes Cheddar/Jack s trochou parmezánu. Ak je to len pre dospelých, pridám aj nejaké gorgonzoly)
Soľ a korenie podľa chuti
Spôsob:
Varte cestoviny podľa pokynov na balenie. Vypustite a odložte.
Medzitým roztavte maslo v panvici na miernom ohni. Vypnite teplo a múku vmiešajte šľahačkou. Vráťte sa na stredne nízku teplotu a pridajte mlieko, za stáleho miešania. Varte miešanie neustále, kým nezhustne a hladké, asi 5-10 minút.
Domory so soľou a korením a premiešajte syr. Varte, miešajte, kým sa syr neroztopí, 1-2 minúty. Zmiešajte s cestovinami a podávajte.
Nie tak tajné náznaky:
Nakŕmte dieťa: Uhusujte nejaké kýčovité rezance trochou malých varených kusov brokolice.
Znížte kalórie: Mac a syr rozhodne nie sú stravovacie jedlo, ale môžete použiť aspoň syr s nízkym obsahom tuku. Odporúčam rozdrvenú „mexickú“ zmes, ktorú vidíte v maslovej uličke supermarketu, pretože veľa syrov s nízkym obsahom tuku je v textúrovom oddelení trochu funky.
Nech je to fantázia: Vložte mac do maslovej kastrólovej misky a nalepte strúhanku. Pečieme v rúre 400 stupňov a opekajte strúhanku. Môžete to urobiť aj s Tater Tots, ale nie som si istý, či sa to kvalifikuje ako „fantázia“, sama osebe.
Leftovers? In my house there is never leftover mac and cheese, but if you find yourself in this situation, this sounds like a good idea.
Take a shortcut: We talked about the pros and cons of the box already, right?
Súvisiace príspevky:
Who’s Auntie Karen?
Auntie Karen’s Crock Pot pulled Pork